Historia
Juliana Rauek, enóloga, y Felipe Azcona, ingeniero agrónomo, fundan un proyecto familiar de vinos artesanales en el Valle del Pedernal en 2013. Con 15,000 botellas anuales, planean triplicar la producción tras restaurar una antigua bodega en 2023, buscando exportar y desarrollar relaciones comerciales a largo plazo. Su misión es elaborar vinos que reflejen el terroir, mejoren la comunidad y evolucionen con el tiempo, destacando la extrema naturaleza del Pedernal a través de colores, aromas y sabores únicos.
Memoria de Elefante Pinot Noir
Los elefantes destacan por su extraordinaria memoria vinculada al sentido del olfato. Por otro lado, los seres humanos poseemos una memoria olfativa intrínseca a nuestras emociones. En el caso de un vino, su objetivo no es simplemente ser memorable, sino más bien buscar resonar en alguna fibra emocional, algo que nos invite a recordar.
Elaborado con uvas de 4 viñedos de más de 20 años, fermentación en tanque de acero inoxidable. Crianza individual de 12 meses en barricas de roble francés usadas. Producción de 4 barricas y 1,200 botellas con un contenido alcohólico de 14.5%.
Composición:
50% Malbec
35% Cabernet Sauvignon
15% Syrah
Notas de cata
En la fase olfativa, exhibe complejidad con una inicial impresión de fruta negra y pimiento. Posteriormente, se destacan notas de frutilla y ciruela, acompañadas de matices de crianza como tabaco y café.
En boca, se caracteriza por una acidez punzante y taninos con firmeza, brindando una experiencia intensa y vibrante. En el retrogusto, emergen las frutas negras y frambuesas. Este vino presenta un prolongado potencial de guarda.
