De alma serena pero con fuerza contenida, este Merlot expresa todo el potencial de los suelos pedregosos del Valle de Pedernal. Cultivado a 1.350 metros sobre el nivel del mar y criado con sensibilidad, Memoria de Elefante Merlot es una versión moderna y refrescante de esta cepa, que muchas veces es subestimada pero, cuando se la interpreta con respeto, regala vinos inolvidables. En aromas, se abre con frutas rojas como frambuesa y guinda, acompañadas por suaves notas especiadas, un trazo de tomillo silvestre y un dejo terroso que remite al origen. En boca es equilibrado, con taninos finos y una acidez integrada que le da ritmo y tensión. La crianza breve en roble francés usado aporta estructura sin robar protagonismo a la fruta. Un vino que conquista sin estridencias, pensado para quienes valoran la elegancia contenida y la expresividad sutil. Ideal para acompañar pastas con salsas suaves, carnes blancas o una tabla de quesos semi duros.
Ficha técnica:
- Bodega: Elefante Wines
- Variedad: 100% Merlot
- Origen: Valle de Pedernal, San Juan, Argentina
- Viñedo: Viñedos de más de 20 años
- Cosecha: Manual, con selección de racimos
- Fermentación: En tanques de acero inoxidable
- Crianza: 12 meses en barricas de roble francés usadas
- Alcohol: 14%
- Producción: Limitada a 1.200 botellas
- Temperatura de servicio: 16°C a 18°C
- Maridaje sugerido: Carnes blancas, pastas con salsas suaves, quesos semiduros
