Fresco, vivaz y profundamente expresivo, este Sauvignon Blanc nace en el Valle de Pedernal, una región de altura que imprime carácter y elegancia a cada cepa. Memoria de Elefante recupera el perfil más auténtico y natural de esta variedad blanca, sin artificios ni intervenciones que opaquen su pureza. En nariz, despliega una sinfonía de notas cítricas como pomelo rosado, lima y cáscara de limón, combinadas con matices herbáceos de ruda y pasto recién cortado, y un delicado fondo mineral que recuerda a piedra mojada. Al paladar es ágil y refrescante, con una acidez filosa que limpia el paso y deja una estela salina que invita a otro sorbo. Su paso por barrica usada le aporta volumen y un leve matiz cremoso, sin perder precisión. Perfecto para maridar con pescados blancos, sushi, ensaladas frescas o simplemente disfrutar solo, al atardecer. Un blanco de montaña que se guarda en la memoria.
Ficha técnica:
- Bodega: Elefante Wines
- Variedad: 100% Sauvignon Blanc
- Origen: Valle de Pedernal, San Juan, Argentina
- Viñedo: Espalderos de 21 años ubicados a 1.350 msnm
- Cosecha: Manual, en tres etapas sucesivas
- Fermentación: En tanques de acero inoxidable a 13°C
- Crianza: Ensamblado y conservación en acero inoxidable durante 5 meses
- Alcohol: 13%
- Producción: Limitada a 2.000 botellas
- Temperatura de servicio: 8°C a 10°C
- Maridaje sugerido: Mariscos, ensaladas frescas, quesos de cabra
