El Mendel Petit Manseng Late Harvest es un vino blanco dulce natural que destaca por su intensidad, dulzura y frescura. Está elaborado 100% con la cepa Petit Manseng, una variedad inusual para Argentina, proveniente de la Finca Remota en Paraje Altamira, Valle de Uco, a 1.100 msnm. La cosecha tardía permite una sobremaduración de la uva en la planta, concentrando los azúcares, sabores y la acidez natural, lo que es crucial para equilibrar la dulzura. Bajo la dirección del enólogo Roberto de la Mota, el mosto se obtiene mediante un prensado suave de los racimos enteros. La fermentación se realiza en pequeñas vasijas de acero inoxidable y una parte en barricas de roble francés. De color amarillo dorado con reflejos verdosos, el vino tiene una gran intensidad aromática con un perfil de frutas tropicales almibaradas, donde sobresalen notas a mango, duraznos, damascos y ananá. Estos aromas frutales se complementan con sutiles matices florales de jazmín y toques de frutos secos como almendras y avellanas. En boca, su entrada es amable y dulce, pero su característica distintiva es el gran equilibrio entre su untuosidad y su acidez refrescante, lo que lo hace vibrante y nada empalagoso. La complejidad aromática del paladar se mantiene, terminando en un final persistente, franco y sedoso.
Ficha técnica
- Bodega: Mendel Wines
- Enólogo: Roberto de la Mota
- Composición Varietal: 100% Petit Manseng (Cosecha Tardía / Late Harvest)
- Origen/Región: Finca Remota, Paraje Altamira, Valle de Uco, Mendoza.
- Altitud: 1.100 msnm (aprox.)
- Crianza: En pequeñas vasijas de acero inoxidable y barricas de roble francés.
- Graduación Alcohólica: 12% (aprox.)
- Azúcar Residual: 11.1 g/L (aprox.)
- Presentación: Botella de 500 ml.
- Notas de Cata: Mango, durazno, ananá almibarado, jazmín, almendras. Dulce, untuoso y con acidez muy refrescante.
- Temperatura de Servicio: 10° a 12° (vino dulce, servir frío).
- Maridaje: Ideal con postres a base de frutas, quesos azules o de triple crema y foie gras.
