El Mendel Unus es el vino ícono de la bodega, concebido por el Master Blender Roberto de la Mota como la máxima expresión de equilibrio, potencia y elegancia del terroir mendocino. Este blend de alta gama se compone de las mejores uvas de las fincas de la bodega: Malbec de viñas viejas de Finca Drummond (Luján de Cuyo, plantadas en 1928) y Altamira (Valle de Uco), y Cabernet Sauvignon y Petit Verdot que aportan la estructura. Las uvas se cosechan manualmente y se seleccionan rigurosamente. La vinificación es detallada, con fermentación y maceración en pequeños tanques con pisoneo manual durante 25 días. La clave de su complejidad reside en su prolongada crianza: 16 meses en barricas nuevas de roble francés (Taransaud), lo que contribuye a un perfil aromático intenso y una estructura sólida. Presenta un color rojo vívido con reflejos violáceos profundos. En nariz, es muy complejo y elegante, desplegando intensas notas de frutas rojas y negras frescas (cerezas negras, ciruelas, moras y cassis). Al agitar, se perciben matices de especias como pimienta rosa y cedro, junto a las notas de la barrica como chocolate, tabaco, vainilla y caramelo. En boca, es un vino de gran volumen, carnoso y graso, con taninos bien presentes pero suaves y redondos. Es muy equilibrado gracias a una acidez que le confiere frescura y un final extraordinariamente largo, asegurando su potencial como un gran vino de guarda.
Ficha técnica
- Bodega: Mendel Wines
- Enólogo: Roberto de la Mota
- Composición Varietal: 65% Malbec, 25% Cabernet Sauvignon, 10% Petit Verdot
- Origen/Región: Finca Drummond y Finca de Los Andes (Luján de Cuyo) y Altamira (Valle de Uco).
- Viñedo: Malbec (1928-1930), Cabernet Sauvignon (1994).
- Crianza: 16 meses en barricas nuevas de roble francés (100% del vino).
- Graduación Alcohólica: 14.6%
- Potencial de Guarda: Se recomienda consumir entre 2023 y 2048 (añada 2021).
- Temperatura de Servicio: 16° a 18°
