El Nido del Tigre Alcaparrosa 2023 es una creación singular de Bodega del Carmen, ubicada en Villa Corral, Valle de Calingasta, San Juan. Este vino tinto, elaborado con 100% Ancellotta, desafía las convenciones al fermentar sin sus pieles, con solo dos días de maceración en frío, siguiendo un protocolo de fermentación típico de mostos blancos. La Ancellotta, una variedad originaria de Italia, es conocida por su color profundo y su perfil frutado. En este vino, se expresa con una intensidad aromática notable y una textura sedosa, ofreciendo una experiencia única para los amantes de vinos innovadores.
Ficha técnica
- Bodega: Bodega del Carmen
- Región: Villa Corral, Valle de Calingasta, San Juan, Argentina
- Variedad: 100% Ancellotta
- Altitud: 1.500 msnm
- Elaboración: Fermentación sin pieles, con solo dos días de maceración en frío
- Alcohol: 14,4% vol.
- Notas de cata:
- Vista: Color rojo profundo con matices violáceos
- Nariz: Aromas intensos de frutas negras maduras y notas florales
- Boca: Textura sedosa, taninos suaves y un final largo y elegante
- Temperatura de servicio: 16–18 °C
- Maridaje sugerido: Carnes rojas asadas, pastas con salsas intensas y quesos curados
