El Obstinado Pedro Ximénez es una rareza con alma de crianza oxidativa: 36 meses en barrica, con presencia de velo, elaborado en La Arboleda (Valle de Uco), Mendoza. Solo se produjeron 60 botellas, cada una con su propia personalidad. De color ámbar profundo y nariz a pasas, frutos secos y notas de miel, ofrece una boca potente, con volumen y equilibrio entre dulzor oxidativo y frescura. Es un vinazo de culto para coleccionistas y curiosos.
Ficha técnica:
- Bodega: Morelli – Vino de Cava (Cristian Morelli)
- Variedad: 100 % Pedro Ximénez
- Origen: La Arboleda, Valle de Uco, Mendoza, Argentina
- Cosecha: 2016
- Vinificación: Crianza oxidativa de 36 meses en barricas con velo
- Producción: 60 botellas
- Alcohol: (no informado)
- Maridaje sugerido: Postres secos, nueces, quesos azules, foie gras
