El Ovum Reserva Cabernet Franc de Terra Camiare es una expresión pura de la cepa, proveniente de la Finca Las Corzuelas en Quilino, en el Norte de Córdoba. Este tinto es un referente del potencial de la región para esta variedad, destacándose por su elaboración en vasijas ovoides de cemento que buscan la máxima fidelidad al terroir y a la fruta. Tras una selección manual de racimos, el mosto fermenta con levaduras indígenas y se somete a una larga maceración de días con pisoneos, extrayendo estructura y color sin la injerencia de la madera. Este método realza las características intrínsecas del Cabernet Franc: un profundo color rojo rubí y un perfil aromático de frutas negras, notas especiadas, y el distintivo toque vegetal (pimiento) que lo hace inconfundible. En boca, este Cabernet Franc cautiva por su frescura y equilibrada acidez, elementos que le confieren gran vivacidad y elegancia. Presenta una textura envolvente, con taninos dulces y maduros, y un carácter mineral y especiado que se extiende en un final de gran persistencia. Con una producción limitada a botellas, este vino representa la búsqueda de vinos con identidad y mínima intervención. Se sugiere degustarlo entre para apreciar su complejidad vegetal y frutal.
Ficha Técnica
- Bodega: Terra Camiare
- Origen/DO: Finca Las Corzuelas, Quilino-Norte de Córdoba, Argentina
- Composición Varietal: Cabernet Franc
- Vinificación: Fermentación con levaduras indígenas en vasijas ovoides de cemento. Maceración de días.
- Crianza: meses en vasija ovoide de cemento, posterior estiba en botella por meses.
- Alcohol:
- Azúcar Residual:
- Acidez Total:
- pH:
- Producción: Partida Limitada de botellas
- Enólogo: Gabriel Campana
- Servicio Recomendado:
