La expresión del Cabernet Franc en Paraje Altamira es un testimonio del potencial de esta variedad en suelos pedregosos y calcáreos. Este vino combina la intensidad frutal con una frescura balsámica distintiva, marcada por notas de pimiento rojo asado, tomillo, cerezas negras y una sutil traza de piedra húmeda. En boca es jugoso, con taninos firmes y bien integrados, que sostienen una estructura vertical y precisa. Tiene un carácter vibrante y elegante, ideal para quienes buscan tintos con nervio, sin sobre-madurez ni artificios. Es un Cabernet Franc andino, honesto y lleno de matices.
Ficha técnica:
- Bodega: Familia Zuccardi
- Variedad: 100% Cabernet Franc
- Región: Paraje Altamira, Valle de Uco, Mendoza
- Altura: 1.100 msnm
- Cosecha: Manual
- Fermentación: Levaduras indígenas en piletas de concreto
- Crianza: 12 meses en huevos de concreto
- Alcohol: 13,8%
- pH: 3,55
- Acidez total: 6,2 g/L
- Temperatura de servicio: 16–18 °C
- Maridaje sugerido: Bife de chorizo, platos con hierbas frescas, quesos semiduros
