El San Pablo Malbec de Zuccardi se cultiva en una de las zonas más extremas del Valle de Uco, a 1.400 msnm, donde las temperaturas frías y los suelos aluvionales dan lugar a un perfil distintivo: más floral, más vertical y de gran tensión. En nariz, se perciben violetas, frutas negras frescas y un leve dejo terroso que habla del origen. En boca es expresivo pero contenido, con una acidez firme que atraviesa el paladar y taninos filosos que aportan estructura sin dureza. Tiene una impronta europea en su perfil, sin dejar de ser netamente mendocino. Una versión sofisticada y elegante del Malbec de altura.
Ficha técnica:
- Bodega: Familia Zuccardi
- Variedad: 100% Malbec
- Región: San Pablo, Valle de Uco, Mendoza
- Altura: 1.400 msnm
- Cosecha: Manual
- Fermentación: Levaduras nativas en hormigón
- Crianza: 12 meses en huevos de concreto
- Alcohol: 13,5%
- pH: 3,5
- Acidez total: 6,1 g/L
- Temperatura de servicio: 16–18 °C
- Maridaje sugerido: Lomo a la pimienta, risotto de hongos, tartas de vegetales grillados
