Refrán Sangiovese by Cristian Morelli es un vino tinto que se enfoca en expresar la esencia y la espontaneidad de un varietal con historia, cultivado en un parral de aproximadamente 40 años de antigüedad en la zona de Cordon del Plata, Tupungato, en el Valle de Uco, Mendoza. La filosofía de la línea Refrán es que la calidad del vino se divulgue a través de la experiencia, capturando todo el potencial varietal de esta cepa italiana adaptada a los suelos profundos y franco arenosos de la región. La vinificación de este Sangiovese es de bajo impacto, buscando la máxima expresión de la fruta y el terroir. Se fermenta utilizando levaduras indígenas y se trabaja con un 30% de racimo entero, lo que aporta complejidad aromática, frescura y una estructura tánica delicada. Durante la fermentación, se realiza un mojado de sombrero una vez al día. El resultado es un Sangiovese con una acidez viva, notas frutales rojas muy auténticas y un perfil que, si bien recuerda a la tradición italiana (rusticidad delicada), se complementa con la frescura y la tensión del Valle de Uco.
Ficha técnica
- Bodega: Morelli – Vinos de Cava
- Línea: Refrán
- Enólogo: Cristian Morelli
- Tipo de Vino: Tinto
- Composición Varietal: 100% Sangiovese
- Región: Cordon del Plata, Tupungato, Valle de Uco, Mendoza
- Viñedo: Parral de 40 años
- Suelos: Profundo franco arenoso
- Elaboración: 30% Racimo entero, fermentación con levaduras indígenas, mojado de sombrero 1 vez al día.
- Crianza: Sin paso por madera (generalmente, para priorizar la fruta).
- Temperatura de Servicio: 14 a 16 °C.
- Notas destacadas: Fiel expresión del varietal, acidez viva, notas de fruta roja, y autenticidad del terroir de Cordon del Plata.
