Estancia Los Cardones es una bodega boutique ubicada en Tolombón, al sur de Cafayate, en la provincia de Salta, Argentina. Situada a 1.700 metros sobre el nivel del mar, en la ladera oriental de los Valles Calchaquíes, esta bodega se destaca por su enfoque en la producción de vinos de altura que reflejan las características únicas de su terroir.  Fundada en 2017 por la familia Saavedra Azcona en colaboración con el enólogo Alejandro Sejanovich, Estancia Los Cardones se construyó íntegramente con piedra extraída de las canteras de la misma finca. Esta elección arquitectónica no solo armoniza con el entorno, sino que también simboliza la conexión profunda entre la bodega y su suelo pedregoso. Con una capacidad de producción de 150.000 litros, la bodega se enfoca en microvinificaciones que resaltan la expresión del terroir. Estancia Los Cardones invita a los amantes del vino a descubrir la autenticidad y elegancia de los vinos de altura salteños, en un entorno donde la naturaleza y la tradición vitivinícola se entrelazan armoniosamente.