Altar Uco Edad Moderna Blend Blanco es el proyecto más personal de Juan Pablo Michelini, uno de los enólogos más vanguardistas de Argentina. Este vino forma parte de la línea «Edad Moderna» de la bodega, que busca la máxima pureza y mínima intervención, reflejando el carácter único del terroir de altura. Michelini define esta línea como una expresión de la modernidad en la viticultura: vinos sin madera, que comunican claramente el origen. El blend está compuesto por un corte que varía ligeramente según la añada. Este terroir de clima frío, con suelos aluviales y presencia calcárea, es el responsable de la mineralidad y la acidez vibrante del vino. La elaboración es minimalista. El concepto clave es el cemento: las variedades se cofermentan con levaduras indígenas y se crían durante siete meses en huevos de cemento, sin ningún contacto con madera. Esto permite que el vino se exprese de forma «desnuda», ganando textura y volumen en boca, pero manteniendo una gran tensión que asegura su potencial de guarda (hasta 8 años). Este es un blanco de nítida expresividad, que en vista se aprecia con un color amarillo pálido y destellos brillantes. En nariz, es fresco y eléctrico, con aromas expresivos que recuerdan a hierbas, notas cítricas y fruta blanca. La entrada en boca es firme y equilibrada, con una clara expresión de fruta blanca y cítrica que se equilibra con un paladar super mineral. Posee un volumen medio pero una gran tensión y una acidez filosa y refrescante, lo que lo define como un blanco «vertical» y elegante, ideal para quienes buscan vinos blancos con carácter, nervio y una textura envolvente.
Ficha técnica
- Bodega: Altar Uco
- Enólogo: Juan Pablo Michelini
- Tipo de Vino: Blanco, Blend, Sin Contacto con Madera
- Cosecha: 2024
- Composición Varietal (Estimada): 75% Sauvignon Blanc | 25% Chardonnay (u otro blend varietal según la añada, manteniendo la base de Sauvignon Blanc)
- Región: Gualtallary y El Peral, Tupungato, Valle de Uco, Mendoza.
- Altitud: 1.200 msnm.
- Crianza: 7 meses en huevos de cemento.
- Graduación Alcohólica: 11.0% – 11.4%
- Temperatura de Servicio: 9 °C a 11 °C.
- Maridaje Sugerido: Ideal como aperitivo. Perfecto con ceviches, ostras, sushi y platos de cocina asiática, o pescados blancos con salsas cítricas,
