Proveniente de la Finca Alto Los Cuises, ubicada a 1.850 msnm en la Sierra de Quilmes, este Malbec premium es el resultado de un viñedo extremo y singular. Las vides crecen en terrazas ancestrales entre rocas, bajo un sistema de conducción en vaso de alta densidad, lo que otorga un carácter único al vino. En nariz, se destacan aromas de frutas negras como ciruelas y moras, acompañados de notas florales de rosas y toques herbales de tomillo y fresno. En boca, es compacto, con taninos firmes, cuerpo medio y acidez refrescante, culminando en un final fresco y persistente.
Ficha técnica:
- Bodega: El Porvenir de Cafayate
- Variedad: 100% Malbec
- Viñedo: Finca Alto Los Cuises, Salta
- Altura: 1.850 msnm
- Cosecha: Manual, con selección de racimos y bayas
- Fermentación: Con levaduras nativas en huevos de cemento
- Crianza: 12 meses en barricas de roble (80% usadas, 20% nuevas), seguida de una estiba en botella de al menos 8 meses
- Alcohol: 14,4%
- Acidez total: 5,75 g/l
- Producción: 3.000 botellas
- Temperatura de servicio: 16°C a 18°C
- Maridaje sugerido: Carnes de caza, chivo al asador y platos con salsas especiadas
