El Chacra Chardonnay es una colaboración excepcional entre Piero Incisa della Rocchetta y Jean-Marc Roulot, referente mundial del Chardonnay borgoñón. Elaborado en Mainqué, Alto Valle del Río Negro, este vino proviene de viñedos plantados con material genético traído desde Borgoña, cultivados bajo principios orgánicos y biodinámicos. Fermentado con levaduras indígenas y criado en barricas de roble francés y huevos de cemento, despliega una elegancia y precisión poco frecuentes en blancos sudamericanos. En nariz se combinan notas de durazno blanco, limón fresco, flores blancas y un delicado trazo mineral. En boca es vibrante, con gran tensión, textura cremosa y un final salino que lo hace persistente y complejo. Un Chardonnay patagónico de clase mundial.
Ficha técnica
- Bodega: Chacra
- Región: Mainqué, Alto Valle del Río Negro, Patagonia Argentina
- Composición varietal: 100% Chardonnay
- Enólogo: Piero Incisa della Rocchetta junto a Jean-Marc Roulot
- Alcohol: 13%
- Crianza: Fermentación espontánea. Crianza en barricas de roble francés y huevos de cemento durante 11 meses
- Notas de cata:
- Vista: Amarillo pálido con reflejos verdosos
- Nariz: Durazno blanco, ralladura de limón, flores blancas y mineralidad marcada
- Boca: Tenso, de textura cremosa, con acidez vibrante, estructura elegante y final largo y salino
- Temperatura de servicio: 10–12 °C
- Maridaje sugerido: Ostras, carpaccios de pescado, risottos de mar, pastas con manteca y salvia, quesos de cabra
