Envelado es el vino insignia de Finca Anguita, una joya artesanal que reivindica el potencial del Pedro Giménez en secano, cultivado en las tierras profundas de Los Corralitos, Mendoza. Elaborado bajo crianza biológica —sin encabezado ni crianza en criaderas o soleras— este vino expresa su esencia en pequeñas botijas de barro y recipientes de vidrio, respetando la identidad de cada añada como una pieza única e irrepetible. Su carácter es fino, salado, delicado y profundamente elegante. La presencia del velo de flor, natural y sutil, le aporta notas de almendra, manzanilla, flor seca y un dejo mineral que evoca la tierra desnuda del secano mendocino. En boca se presenta seco, vibrante, con tensión salina y un final largo que resalta su autenticidad. Envelado es una rareza enológica argentina: una obra poética que habla del tiempo, el silencio y la paciencia.
Ficha técnica:
- Bodega: Finca Anguita
- Variedad: 100% Pedro Giménez
- Viñedo: Secano en Los Corralitos, Guaymallén, Mendoza
- Método de elaboración: Crianza biológica natural bajo velo de flor
- Crianza: En botijas de barro y damajuanas de vidrio; sin encabezado ni sistema de soleras
- Estilo: Blanco seco, con crianza biológica
- Formato: 375 ml
- Añada: Añadas milésimas (cada cosecha como pieza única)
- Maridaje sugerido: Aceitunas verdes, frutos secos, sushi, jamón crudo, quesos curados
