Desde los paisajes agrestes de Paso del Sapo, en el corazón de la meseta central de Chubut, emerge este singular Pedro Ximénez. Cultivado a 400 metros sobre el nivel del mar, en suelos aluvionales con presencia de carbonato de calcio, este vino blanco refleja la esencia del terruño patagónico. El clima templado-frío, con alta exposición solar y gran amplitud térmica, contribuye a una maduración equilibrada de las uvas. En nariz, se perciben aromas sutiles de frutas blancas y cítricos, mientras que en boca se presenta fresco, con una acidez vibrante y una textura elegante. Su crianza de 9 meses en barricas de roble usadas aporta complejidad sin opacar la expresión varietal
Ficha técnica
- Bodega: Estancia Los Robles
- Variedad: 100% Pedro Ximénez
- Origen: Paso del Sapo, Chubut, Argentina
- Altitud: 400 msnm
- Suelo: Aluvional con presencia de carbonato de calcio
- Clima: Templado-frío, alta exposición solar, gran amplitud térmica
- Cosecha: Manual a fines de marzo
- Vinificación: Fermentación espontánea, maceración post-fermentativa con sus pieles durante 5 días
- Crianza: 9 meses en barricas de roble usadas de 225 litros
- Alcohol: 13,3%
- Producción: 240 botellas
- Temperatura de servicio: 8–10°C
- Maridaje sugerido: Pescados blancos, mariscos, quesos suaves y platos vegetarianos
