Desde los suelos de laja azulada de Tolombón, surge esta Garnacha única, la primera de Salta. Las condiciones del viñedo de la Estancia Los Cardones, similares a las del Ródano francés, inspiraron la plantación de esta variedad en la zona más pedregosa. En nariz, ofrece aromas intensos de frutas rojas frescas, con sutiles notas de cacao aportadas por la barrica usada. En boca, es redondo y pulido, con una acidez vibrante y un toque dulce etéreo que complementa su perfil seco.
Ficha técnica:
- Bodega: Estancia Los Cardones
- Variedad: 100% Garnacha
- Origen: Tolombón, Salta, Argentina
- Cosecha: 20 de febrero en bines de 400 kg
- Fermentación: Suave despalillado, diversas microvinificaciones con levaduras indígenas a 17–19°C
- Tiempo de fermentación: 5 a 8 días, sin fermentación maloláctica
- Crianza: 9 meses en barricas de segundo y tercer uso
- Alcohol: 13,4%
- pH: 3,6
- Acidez total: 5,6 g/l
- Temperatura de servicio: 14–16°
