Este Malbec proviene de los suelos pedregosos de Tolombón, donde las condiciones extremas forjan vinos de carácter distintivo. La cosecha temprana, realizada un mes antes que la mayoría, aporta una acidez vibrante y frescura inusual. En nariz, despliega aromas de frutos rojos maduros con dejos especiados y toques vegetales. En boca, se destacan taninos redondos, textura de tiza y un final largo con perfil especiado.
Ficha técnica:
- Bodega: Estancia los Cardones
- Variedad: 100% Malbec
- Origen: Tolombón, Salta, Argentina
- Cosecha: Fines de febrero
- Fermentación: Suave despalillado, maceración en frío durante 6 días, levaduras naturales
- Tiempo de fermentación: 15 días, 100% fermentación maloláctica
- Crianza: 9 meses en barricas de roble francés (5% nuevas)
- Alcohol: 13,5%
- Temperatura de servicio: 16–18°C
