El Fósil Chardonnay representa la pureza y frescura del Valle de Uco en su versión más elevada. Nacido en viñedos situados en San Pablo a 1.400 msnm, sobre suelos aluvionales con gravas y carbonato de calcio, este blanco encarna elegancia y tensión. Fermentado con levaduras autóctonas en hormigón y sin práctica de fermentación maloláctica, despliega aromas a manzana verde, lima, flores blancas y una mineralidad característica. En boca es vibrante, puro y vibrante, de acidez viva y final prolongado, fluido y elegante. Un Chardonnay de montaña 100 %.
Ficha técnica:
- Bodega: Familia Zuccardi
- Variedad: 100% Chardonnay
- Región: San Pablo, Valle de Uco, Mendoza
- Altura: 1.400 msnm
- Cosecha: Manual
- Fermentación: Con levaduras nativas en hormigón; sin fermentación maloláctica
- Crianza: En hormigón sin epoxi
- Alcohol: 13,5 %
- Temperatura de servicio: 8–10 °C
- Maridaje sugerido: Pescados grasos, mariscos, pollo al limón, ensaladas frescas
