Sobre Raúl Pérez
Raúl Pérez nació en Valtuille de Abajo, en el Bierzo (León), un pueblo donde su familia cultiva viñas desde hace más de tres siglos. Inició su carrera a comienzos de los años 90 en la bodega familiar Castro Ventosa y con el tiempo se convirtió en uno de los enólogos más influyentes de España, con trabajo propio en el Bierzo y asesoramiento a numerosos proyectos del noroeste español.
Su proyecto personal, Bodegas y Viñedos Raúl Pérez, lleva el nombre de Ultreia, el saludo de aliento ('vamos más allá', en latín) que se daban los peregrinos del Camino de Santiago. Se apoya en viñas viejas, fermentaciones espontáneas y una intervención mínima en bodega, con vinos que buscan expresar con claridad cada parcela y cada pueblo.
Raúl Pérez Ultreia Godello
Ultreia Godello es un blanco del Bierzo elaborado con 100% Godello, proveniente de viñedos ubicados entre Valtuille de Abajo, Cacabelos y Villafranca del Bierzo, sobre suelos de arcilla y cantos rodados. Es uno de los blancos de referencia de la bodega, con una expresión que combina frescura y mineralidad.
Fermenta de forma espontánea con levaduras autóctonas y realiza una crianza de alrededor de doce meses en foudres, barricas usadas y hormigón, sin trasiegos ni trabajo de lías. En copa muestra hierba fresca, lima, fruta de carozo y melón, y en boca resulta vibrante, con acidez y alcohol bien equilibrados, un final largo y fresco. Ideal para pescados, mariscos y cocina de sabores delicados.
Ficha técnica
- Bodega: Raúl Pérez
- Línea: Ultreia
- Tipo: Vino blanco
- Variedad: Godello
- Composición: 100% Godello
- Origen: Valtuille de Abajo, Cacabelos y Villafranca del Bierzo, Bierzo, España
- Denominación: DO Bierzo
- Suelo: Arcilla y cantos rodados
- Vinificación: Fermentación espontánea con levaduras autóctonas
- Crianza: Aprox. 12 meses en foudres, barricas usadas y hormigón
- Alcohol: 13,5% (aprox.)
- Volumen: 750 ml
