Der Ott Österreichischer Grüner Veltliner Blanco

Name: Der Ott Österreichischer Grüner Veltliner Blanco
Brand: Bernhard Ott
SKU: IMPO01DOTT5GRU
Price: 110715 ARS
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Sobre Bernhard Ott

La familia Ott elabora vino en Wagram, Baja Austria, desde 1889. Bernhard Ott, la cuarta generación, tomó el mando de su padre en 1993 y hoy trabaja 28 hectáreas, cerca de 90% de Grüner Veltliner, sobre suelos de loess.

Convirtió todos sus viñedos a la biodinamia, con certificación RESPEKT. La uva se cosecha a mano y se selecciona con cuidado, se prensa en racimo entero, fermenta con levaduras nativas y se cría sobre sus lías en acero inoxidable.

Der Ott Grüner Veltliner

Der Ott nació en una cosecha difícil, cuando Bernhard Ott declasificó sus mejores vinos de viñedo único y los ensambló en una sola etiqueta. El resultado convenció a la crítica y se siguió elaborando. Proviene de sitios Erste Lage de Wagram, como Rosenberg, Spiegel y Stein, sobre loess profundo.

Es un Grüner Veltliner biodinámico, elaborado con levaduras nativas y criado sobre sus lías en acero inoxidable. Muestra pera, manzana dorada, pimienta blanca, hierbas secas y cítricos, con textura plena y final largo y salino. Para pescado, ceviche, schnitzel y verduras.

Ficha técnica