Sobre Viña Las Perdices
Viña Las Perdices es una bodega familiar fundada por la familia Muñoz en Agrelo, Luján de Cuyo, Mendoza, a 1.030 metros sobre el nivel del mar. Su nombre rinde homenaje a las perdices que habitaban los campos antes de que se plantaran los primeros viñedos, y su historia refleja un profundo vínculo con el terruño mendocino.
La bodega se destacó por ser pionera en la introducción y vinificación de varietales no tradicionales en Argentina, entre ellos el Albariño, el Riesling y el Gewürztraminer, adaptando con éxito cepas de perfil atlántico y renano al clima y la altitud mendocina. Su enólogo Juan Carlos Muñoz conduce una elaboración orientada a la frescura y la expresión varietal, privilegiando las crianzas en acero inoxidable sobre lías.
El Cortijo Aceite de Oliva Virgen Extra 1LT
El Cortijo Aceite de Oliva Virgen Extra es una producción de Viña Las Perdices en Barrancas, Maipú, Mendoza. Proveniente de un blend de variedades tradicionales como Frantoio, Nevadillo y Arauco, se obtiene a partir de una cosecha manual temprana que asegura máxima frescura y una acidez inferior al 0,3%. Su nombre rinde homenaje a las raíces españolas de la familia Muñoz, evocando la finca de Turón, Granada, donde comenzó su historia.
En nariz ofrece un frutado fresco e intenso, con notas de hierbas, alcachofa, hojas de tomate y manzana. En boca es elegante y armónico, con matices de banana, almendra verde y un delicado amargor que se equilibra con un picor medio, dejando una persistencia agradable. Ideal para aliños, panificados, pastas y preparaciones gourmet.
Ficha técnica
- Productor: Viña Las Perdices
- Tipo: Aceite de Oliva Virgen Extra
- Varietales: blend de Frantoio, Nevadillo y Arauco
- Región: Barrancas, Maipú, Mendoza
- Cosecha: manual, primera quincena de mayo
- Acidez: menor al 0,3%
- Presentación: botella de vidrio 1.000 cc
- Conservación: 14 a 18 °C
- Notas de cata: frutado fresco con hierbas, alcachofa y tomate; sabor a manzana, banana y almendra verde, amargor suave
- Maridaje sugerido: aliños, panificados, pastas, risottos, pizzas, bruschettas
