Sobre Acumine
Acumine es un proyecto vitivinícola que encuentra su expresión más auténtica en Gualtallary, una de las zonas de mayor prestigio del Valle de Uco, Mendoza. Sus viñedos se emplazan en altura, donde los suelos calcáreos y el clima de montaña confieren una identidad mineral y distintiva a cada cosecha.
Bajo la conducción del enólogo Gonzalo Campomar, la bodega apuesta por elaboraciones de producción limitada, priorizando la expresión pura del terroir por sobre el volumen, en un estilo cuidado y artesanal que respeta los tiempos naturales de cada viñedo.
Acumine Malbec
Este Malbec -proveniente de Finca La Cautiva- es una expresión auténtica del terroir de Gualtallary, en el Valle de Uco. Sus viñedos se ubican a 1.450 metros sobre el nivel del mar, donde los suelos calcáreos y el clima de montaña confieren una identidad única al varietal. Fermentado con levaduras autóctonas y criado durante 16 meses en barricas de roble francés de tercer uso, preserva la frescura y la expresión frutal que caracteriza a los grandes Malbecs de altura.
De color rojo profundo con reflejos violáceos, despliega aromas florales y frutales, con notas de violetas y frutas rojas maduras. En boca presenta una frescura equilibrada, taninos suaves y un final persistente. Con una producción limitada a 1.103 botellas, cada ejemplar es una muestra cuidada de artesanía y respeto por el terruño.
Ficha técnica
- Bodega: Acumine
- Enólogo: Gonzalo Campomar
- Región: Gualtallary, Valle de Uco, Mendoza, Argentina
- Viñedo: Finca La Cautiva, 1.450 m.s.n.m.
- Variedad: 100% Malbec
- Crianza: 16 meses en barricas de roble francés de tercer uso
- Alcohol: 13,7% vol.
- Producción: 1.103 botellas
- Notas de cata: Color rojo profundo con reflejos violáceos; nariz floral y frutal con notas de violetas y frutas rojas maduras; boca de frescura equilibrada, taninos suaves y final persistente
- Temperatura de servicio: 16-18 °C
- Maridaje sugerido: Carnes rojas, pastas con salsas intensas y quesos semicurados
