Sobre Onofri Wines
Onofri Wines es un proyecto liderado por Marina Onofri en el Desierto de Lavalle, en el Este de Mendoza, dedicado a explorar variedades poco comunes en Argentina como el Carignan, el Teroldego y el Monastrell. La bodega trabaja cada viñedo bajo manejo orgánico y sustentable, priorizando el cuidado del suelo como un sistema vivo: solo se utilizan abonos naturales, control manual de malezas y prevención biológica de enfermedades.
Todo el proceso busca proteger el equilibrio del ecosistema, reduciendo el impacto ambiental mediante botellas eco-livianas y tapones reciclables de caña de azúcar con huella de carbono cero. Con partidas extremadamente limitadas, fermentaciones espontáneas con levaduras indígenas y crianzas en barricas neutras, Onofri Wines refleja una filosofía de mínima intervención y máximo respeto por la tierra.
Alma Gemela Lavalle Teroldego
Desde el corazón del Este mendocino, este Teroldego revela una faceta poco explorada del terroir de Lavalle. Marina Onofri trabaja con un enfoque profundamente respetuoso hacia la naturaleza, aplicando manejo orgánico y sustentable en el viñedo: fertilización con abonos naturales, control manual de malezas y prevención biológica de enfermedades.
El resultado es un vino de partida limitada (2.500 botellas) que combina autenticidad y elegancia. De color violáceo intenso, ofrece aromas de frutas negras, bayas silvestres y notas especiadas, con un leve matiz terroso y sanguíneo. En boca es amplio, estructurado y vibrante, con taninos finos y una acidez que le otorga frescura y persistencia.
Ficha técnica
- Bodega: Onofri Wines
- Enóloga: Marina Onofri
- Enólogo consultor: Pablo Martorell
- Variedad: 100% Teroldego
- Región: Lavalle, Mendoza, Argentina
- Vinificación: Fermentación alcohólica en tanque de acero inoxidable; fermentación maloláctica en barricas
- Crianza: 10 meses en barricas de roble francés de segundo y cuarto uso
- Alcohol: 14% vol.
- pH: 3,69
- Acidez total: 5,9 g/l
- Producción: Partida limitada de 2.500 botellas
- Notas de cata: Frutas negras, bayas silvestres, especias, notas minerales y un toque sanguíneo; boca de taninos elegantes, textura firme y final prolongado
- Temperatura de servicio: 14-16 °C
