Sobre Passionate Wines
Passionate Wines, también conocida como Micheliniwine en algunas de sus líneas, es el proyecto más íntimo y personal de Matías Michelini, junto a colaboraciones con Paula Michelini, Pía Graziosi y Santiago Macías. Trabajando principalmente en Tupungato y Gualtallary, Valle de Uco, la bodega explora viñedos centenarios y de altura extrema, algunos de hasta 1.950 metros sobre el nivel del mar, con un fuerte componente emocional: muchas etiquetas son homenajes familiares, como Irma Liberata, bautizada en honor a la abuela italiana de Matías.
Con producciones extremadamente limitadas -muchas de solo 600 a 1.000 botellas-, fermentaciones espontáneas, racimo entero pisado a pie y técnicas como la crianza bajo velo de flor, Passionate Wines refleja la visión más personal y artesanal de uno de los enólogos más influyentes de la nueva generación argentina.
Enorgullecida Naranjo de Criolla
Desde un antiguo parral en Tupungato nace Enorgullecida, un vino naranjo que es tanto una expresión de la tierra como un manifiesto de identidad y pasión. Elaborado por Paula Michelini en colaboración con Pía Graziosi y Santiago Macías en su origen, este vino es el resultado de una búsqueda artesanal y minuciosa: racimos de criollas blancas cosechadas a mano, fermentadas con pieles en huevo de hormigón y criadas por nueve meses en contacto con sus lías.
El viñedo, de más de 80 años, alberga un cóctel genético único donde predominan variedades como Torrontés y Pedro Giménez, junto a otras aún por identificar. El resultado es un naranjo vibrante, con notas cítricas, aromas de hojas de té, una textura crujiente y una acidez chispeante que lo vuelve sumamente refrescante. Un proyecto que comenzó en Buenos Aires para el restaurante iLatina y que hoy brilla con luz propia desde el corazón de los Andes.
Ficha técnica
- Bodega: Passionate Wines
- Enóloga: Paula Michelini
- Región: Tupungato, Valle de Uco, Mendoza, Argentina
- Altitud: 1.500 m.s.n.m.
- Composición varietal: Criollas Blancas (incluye Torrontés, Pedro Giménez y otras sin identificar)
- Viñedo: Más de 80 años, suelo granítico y calcáreo
- Elaboración: Fermentación en huevo de hormigón con 4 meses de contacto con pieles
- Crianza: 9 meses en huevo de hormigón, más 2 inviernos en ánforas de arcilla, más 2 años de estiba en botella
- Alcohol: 12% vol.
- Producción: 1.000 botellas
- Temperatura de servicio: 10-12 °C
