Sobre Finca Los Dragones
Los Dragones es un sueño familiar gestado por tres hermanos en Barreal, Valle de Calingasta, San Juan, iniciado en 2018. Andrés Biscaisaque, apodado "El Vasco", andinista desde hace más de dos décadas, lidera la viticultura y la enología del proyecto, fusionando su pasión por la Cordillera de los Andes con la agricultura sustentable y el vino regional. Sus hermanos Martín y Fernando se encargan del desarrollo administrativo y comercial desde Buenos Aires.
Barreal se ubica en Calingasta, entre los ríos Los Patos y Castaño, en un microclima de gestión 100% agroecológica. Allí, en una finca de 5 hectáreas a 1.650 metros de altura, se cultivan Malbec, Garnacha, Criolla Chica, Bonarda, Torrontés y Moscatel Blanco, dejando corredores biológicos entre las viñas para favorecer la biodiversidad. Además de sus propios viñedos, la bodega selecciona uvas de pequeños productores en parajes como Puchuzún, Hilario y Sorocayense, en un valle único por su geografía y aislamiento, donde un clima seco y una amplitud térmica marcada dan origen a vinos de estilo singular, frescura y notas herbáceas.
Finca Los Dragones Malbec
Esta selección de varietales y fincas, elaborada de manera única, busca reflejar la singularidad de cada etiqueta del proyecto. Este Malbec refleja la elegancia de los vinos de montaña, con un paso fluido que exhibe un perfil frutal, floral y mineral, austero pero potente.
Proveniente de un blend de Malbecs de Sorocayense y Barreal, fermenta en concreto con maceraciones largas y poco extractivas, levaduras nativas y sulfitado mínimo, criándose en vasijas de hormigón y barricas francesas, sin filtrar ni clarificar.
Ficha técnica
- Bodega: Finca Los Dragones
- Enólogo: Andrés Biscaisaque
- Región: Sorocayense y Barreal, Valle de Calingasta, San Juan, Argentina
- Variedad: 100% Malbec
- Altitud: 1.600 m.s.n.m.
- Suelo: Aluvial, pedregoso, con material fino de la precordillera
- Vinificación: Fermentación en concreto, maceraciones largas y poco extractivas, levaduras nativas, sulfitado mínimo, sin filtrar ni clarificar
- Crianza: Vasijas de hormigón y barricas francesas
- Alcohol: 14,8% vol.
- Acidez total: 6,4 g/l
- pH: 3,5
