Sobre InCulto
InCulto es un proyecto liderado por Pancho Lavaque y Matías Michelini que rescata viñedos centenarios de variedades criollas dispersos por el Noroeste Argentino, desde Cafayate, Salta, hasta las quebradas de Angastaco, Hualfín en Catamarca y Santa María en Tucumán. Su filosofía privilegia la mínima intervención, las fermentaciones espontáneas con racimo entero y la crianza breve en barricas usadas, buscando capturar con honestidad el carácter agreste y la identidad de cada terruño de altura.
La línea Criollas Ruteras documenta este recorrido por los valles calchaquíes y sus alrededores, presentando microvinificaciones de viñedos casi perdidos, recuperados entre piedras y cardones, mientras que las etiquetas El Abrazo y El Algarrobo expresan parcelas específicas de Malbec en Cafayate, en una de las propuestas más singulares y exploratorias del vino argentino contemporáneo.
InCulto El Algarrobo Malbec
Desde una parcela ubicada junto a un viejo algarrobo, este Malbec expresa el alma serena y ancestral del viñedo. La fermentación espontánea y la crianza en barricas usadas permiten una expresión directa de la fruta y el suelo. Aromas a ciruelas maduras, hierbas secas y un fondo terroso se combinan en un vino de carácter introspectivo pero firme.
En boca es envolvente, con taninos sedosos y un final largo que invita a contemplar el paisaje calchaquí.
Ficha técnica
- Bodega: InCulto
- Variedad: 100% Malbec
- Región: Cafayate, Salta - Parcela El Algarrobo
- Altitud: 1.900 m.s.n.m.
- Cosecha: Manual
- Fermentación: Levaduras indígenas, racimo completo
- Crianza: Barricas usadas de roble francés, durante un invierno
- Alcohol: Aproximadamente 12,8% vol.
- Producción: Microvinificación
- Maridaje sugerido: Cordero al horno, quesos duros, risotto de hongos
