Sobre Pastoral
Pastoral elabora sus vinos a partir de viñedos centenarios emblemáticos de Mendoza, bajo la conducción enológica de Federico Isgró. El corazón del proyecto es Finca Pastoral, en el histórico terroir de Las Compuertas, Luján de Cuyo, donde cepas de Malbec plantadas en 1955 siguen dando origen a vinos de enorme identidad, complementadas con viñedos de Vistalba (1924-1929) y Gualtallary (1991).
Con una filosofía centrada en la preservación de viñedos históricos frente al desarrollo urbano, la bodega combina técnicas tradicionales y modernas -despalillado sin molienda, fermentación en bins abiertos, pisoneos manuales y crianza en barricas de roble francés- para reflejar con fidelidad la diversidad de climas y suelos de Mendoza en cada etiqueta.
La Grey de Pastoral Malbec
La Grey de Pastoral Malbec nace en la Finca Pastoral, en el histórico terroir de Las Compuertas, Luján de Cuyo, donde las cepas plantadas en 1955 siguen dando origen a vinos de enorme identidad. Esta etiqueta representa el "rebaño" de vides antiguas que forman parte del viñedo único de la bodega, un homenaje al tiempo y al origen.
Fermentado en pequeñas vasijas de hormigón y criado durante 12 meses en barricas de roble francés usadas, este Malbec despliega una expresión profunda y elegante. En nariz ofrece notas de frutos rojos maduros, violetas y sutiles especias, mientras que en boca se presenta con estructura, frescura y taninos pulidos que prolongan un final persistente y refinado.
Ficha técnica
- Bodega: Pastoral
- Enólogo: Federico Isgró
- Región: Finca Pastoral, Las Compuertas, Luján de Cuyo, Mendoza, Argentina
- Variedad: 100% Malbec
- Viñedo: Plantado en 1955
- Cosecha: Manual en pequeñas cajas de 12 kg
- Vinificación: Despalillado sin molienda; fermentación en pequeñas vasijas de hormigón
- Crianza: 12 meses en barricas de roble francés de diversos usos
- Alcohol: 14% vol.
- Acidez total: 5,82 g/l
- pH: 3,66
- Azúcar residual: 1,82 g/l
- Temperatura de servicio: 16 °C
