Sobre Revancha Wines
Revancha Wines es el proyecto personal del legendario enologo argentino Roberto de la Mota, en colaboración con su hijo Rodrigo. Trabajando principalmente en Paraje Altamira (Valle de Uco) y en Agrelo y Drummond (Lujan de Cuyo), la bodega busca expresar la potencia, elegancia y diversidad del terroir mendocino, incluyendo viñedos de Chenín Blanc de mas de 50 años que Roberto trabajaba junto a su padre, Don Raúl de la Mota.
Con fermentaciones en pequeños tanques de 80 hectolitros con pisoneo manual (pigeage) y crianzas en barricas de roble frances combinando distintos usos, Revancha refleja la búsqueda de Roberto de la Mota por mostrar el potencial de variedades clásicas y poco exploradas en los terroirs de altura de Mendoza.
La Primera Revancha Merlot
La Primera Revancha Merlot es una expresión destacada de la bodega Revancha Wines, un proyecto personal del legendario enologo argentino Roberto de la Mota. Este vino es una de las apuestas de la bodega por mostrar el potencial de esta variedad, el Merlot, en los terroirs de altura de Mendoza, a menudo eclipsado por el Malbec. Roberto de la Mota se sintió tan sorprendido por la calidad de las uvas Merlot de sus viñedos, ubicados principalmente en el Valle de Uco a unos 1.250 metros sobre el nivel del mar, que decidió embotellar este vino varietal 100% puro.
Tras una fermentación controlada en pequeños tanques de acero inoxidable (80 Hl) con pisoneo manual, el vino es criado durante 12 meses en barricas de roble frances, empleando una mezcla de barricas nuevas, de un uso y de dos usos.
Ficha técnica
- Bodega: Revancha Wines (Roberto de la Mota)
- Enologo: Roberto de la Mota
- Composición varietal: 100% Merlot
- Región: Valle de Uco, Mendoza
- Altitud: Aproximadamente 1.250 m.s.n.m.
- Crianza: 12 meses en barricas de roble frances (1/3 nuevas, 1/3 de 1er uso, 1/3 de 2do uso)
- Alcohol: 14,5-14,6% vol.
- Temperatura de servicio: 16-18 °C
- Maridaje sugerido: Bondiola de cerdo braseada con puré de batatas, risotto de hongos, carnes asadas, quesos curados
