Sobre Pielihueso
Pielihueso es un proyecto liderado por los enólogos Celina Bartolomé y Sebastián Bisolé, dedicado a explorar la frescura y ligereza de los vinos del Valle de Uco a través de viñas históricas de hasta 70 años. La bodega trabaja con parcelas en Los Sauces y Villa Seca, privilegiando cofermentaciones, parte de racimos enteros y fermentaciones sin sulfitos agregados.
Con cosecha manual y crianzas breves en piletas de cemento, tanques de acero y huevos de concreto, Pielihueso busca preservar la vivacidad y la expresión natural de cada terroir, en vinos que se presentan sin filtrar y pueden mostrar sedimentos como reflejo de su carácter genuino.
Pielihueso Tinto De Villa Seca
Pielihueso Tinto de Villa Seca es un Merlot que busca capturar la frescura y autenticidad del Valle de Uco a través de una vinificación natural y artesanal. La uva se despalilla pero no se estruja, fermentando con racimos enteros en piletas de concreto sin movimientos intensos, utilizando levaduras indígenas y sin sulfitos agregados.
Su crianza de 6 meses en huevos de concreto potencia la pureza frutal y mantiene su expresión genuina, resaltando la personalidad de Villa Seca. En boca, se muestra ligero, fresco y vibrante, con notas de frutos rojos maduros y un final limpio y delicado.
Ficha técnica
- Bodega: Pielihueso
- Enólogos: Celina Bartolomé y Sebastián Bisolé
- Viñedo: Villa Seca, Valle de Uco, Mendoza, Argentina
- Variedad: 100% Merlot
- Crianza: 6 meses en huevos de concreto
- Vinificación: Despalillado sin estrujar, fermentación semicarbónica en pileta de concreto, levaduras indígenas, sin sulfitos agregados
- Alcohol: 13% vol.
- Temperatura de servicio: 14-16 °C
