Sobre InCulto
InCulto es un proyecto liderado por Pancho Lavaque y Matías Michelini que rescata viñedos centenarios de variedades criollas dispersos por el Noroeste Argentino, desde Cafayate, Salta, hasta las quebradas de Angastaco, Hualfín en Catamarca y Santa María en Tucumán. Su filosofía privilegia la mínima intervención, las fermentaciones espontáneas con racimo entero y la crianza breve en barricas usadas, buscando capturar con honestidad el carácter agreste y la identidad de cada terruño de altura.
La línea Criollas Ruteras documenta este recorrido por los valles calchaquíes y sus alrededores, presentando microvinificaciones de viñedos casi perdidos, recuperados entre piedras y cardones, mientras que las etiquetas El Abrazo y El Algarrobo expresan parcelas específicas de Malbec en Cafayate, en una de las propuestas más singulares y exploratorias del vino argentino contemporáneo.
La Trepadora Torrontés Naranjo
La Trepadora es un naranjo vibrante que nace de uvas Torrontés centenarias trepadas a un damasco centenario en Cafayate, Salta. Con dos inviernos de crianza en barricas usadas de roble francés, ofrece aromas a piel de fruta seca, damasco, té y flores, con una textura tánica suave y acidez fresca.
El resultado es un vino aromático, clásico de Cafayate, con estructura sorprendente y una vivacidad cautivadora, en una producción de apenas 330 botellas.
Ficha técnica
- Bodega: InCulto (Pancho Lavaque y Matías Michelini)
- Variedad: 100% Torrontés centenario
- Región: Cafayate, Salta, Argentina
- Altitud: Aproximadamente 1.900 m.s.n.m.
- Crianza: 2 inviernos en barricas usadas de roble francés
- Alcohol: Aproximadamente 12% vol.
- Producción: 330 botellas
- Notas de cata: Piel de fruta seca, damasco, té y flores; textura tánica suave, acidez fresca
- Maridaje sugerido: Cocina de altura, sushi, quesos suaves
