Sobre Macollo Wines
Macollo Wines fue fundada en 2017 por Santiago Vignoni, nacido en una familia de agricultores y trabajadores del vino, con la misión de revalorizar los viñedos y productores históricamente destinados al vino a granel en la zona Este de Mendoza. El proyecto busca dar visibilidad a territorios muchas veces olvidados, priorizando prácticas de mínima intervención y una vinificación que respeta la identidad de la fruta.
Trabajando en localidades como Montecaseros, Rivadavia y Junín, la bodega explora variedades poco frecuentes en Argentina -como el Bequignol Noir- junto a interpretaciones contemporáneas de cepas tradicionales del Este mendocino, en producciones de edición limitada que celebran la autenticidad del terroir.
Macollo Chardonnay Naranjo
El Macollo Naranjo de Chardonnay es una expresión auténtica y vibrante del Este mendocino, donde la historia vitícola familiar se encuentra con una mirada contemporánea. El Chardonnay se cosecha a mano y fermenta con levaduras indígenas, en contacto con sus pieles, luego de una maceración prefermentativa, con pisoneos manuales para lograr una suave extracción que le aporta complejidad y textura.
No tiene paso por madera, ni estabilización, ni filtrado: lo que se embotella es pura expresión del viñedo. En nariz se muestra expresivo, con notas de piel de naranja, té negro, damascos y hierbas secas. En boca, su textura es envolvente, con taninos finos, una acidez integrada y un carácter distintivo que desafía los moldes del blanco tradicional.
Ficha técnica
- Bodega: Macollo Wines
- Variedad: 100% Chardonnay
- Región: Zona Este, Mendoza, Argentina
- Cosecha: Manual
- Elaboración: Maceración prefermentativa, fermentación con levaduras indígenas en contacto con pieles, pisoneos manuales
- Crianza: En contacto con sus pieles, sin paso por madera, sin estabilización, sin filtrar ni clarificar
- Alcohol: Aproximadamente 12,5% vol.
- Producción: Limitada
- Temperatura de servicio: 10-12 °C
- Maridaje sugerido: Comida especiada (hindú, thai), quesos curados, platos con hongos o cocina vegetariana de estación
