Sobre Elefante Wines
Elefante Wines es un proyecto familiar fundado en 2013 por Juliana Rauek, enóloga, y Felipe Azcona, ingeniero agrónomo, en el Valle del Pedernal, San Juan. Con una producción de 15.000 botellas anuales, la bodega busca elaborar vinos que reflejen con honestidad el terroir, destacando la naturaleza extrema del Pedernal a través de colores, aromas y sabores únicos.
El nombre de la bodega y de sus líneas se inspira en la figura del elefante: desde el "elefante blanco" como metáfora de algo costoso de mantener pero prestigioso, hasta "el elefante en la habitación" como aquello que no se puede ignorar. Con viñedos propios que datan de distintas épocas -desde 1994 hasta plantaciones más recientes-, Elefante Wines explora estilos que van de lo clásico a lo más experimental, incluyendo cofermentados de variedades criollas y vinos de parcela única, siempre con una filosofía de mínima intervención y respeto por la identidad sanjuanina.
Memoria de Elefante Malbec
Memoria de Elefante no solo es un vino, es un homenaje al tiempo y a la memoria sensorial, una cápsula de identidad sanjuanina que despliega su historia en cada copa. Este Malbec, proveniente de viñedos de más de 20 años en el Valle del Pedernal, combina notas intensas de frutilla madura, mora fresca y ciruela negra, entrelazadas con dejos de café, moka y un sutil toque de regaliz que aporta profundidad.
En boca, sorprende por su entrada jugosa y equilibrada, con taninos amables que sostienen un cuerpo de buen volumen y una acidez natural que prolonga el placer hasta el final. La crianza en barricas usadas de roble francés redondea la expresión sin opacar la fruta, en una producción limitada a 1.200 botellas.
Ficha técnica
- Bodega: Elefante Wines
- Variedad: 100% Malbec
- Origen: Valle del Pedernal, San Juan, Argentina
- Viñedo: Más de 20 años de antigüedad
- Cosecha: Manual, con selección de racimos
- Fermentación: En tanques de acero inoxidable
- Crianza: 12 meses en barricas de roble francés usadas
- Alcohol: 14,5% vol.
- Producción: Limitada a 1.200 botellas
- Temperatura de servicio: 16-18 °C
- Maridaje sugerido: Carnes rojas, pastas con salsas especiadas, quesos maduros
