Sobre Catena Zapata
Catena Zapata es una de las bodegas más influyentes en la historia del vino argentino, fundada por la familia Catena y reconocida internacionalmente por elevar al Malbec a la categoría de variedad de alta gama. Bajo la dirección enológica de Alejandro Vigil, la bodega explora distintos terruños mendocinos en busca de la máxima expresión de cada viñedo.
Sus etiquetas rinden homenaje tanto a la innovación enológica como a las raíces familiares, combinando viñedos de gran altitud con parcelas históricas de variedades tradicionales, en una búsqueda constante de calidad y autenticidad que ha posicionado a Catena Zapata como referencia global del vino argentino.
Nicola Catena Bonarda
Nicola Catena Bonarda es un homenaje a las raíces italianas de la familia Catena, elaborado con uvas de viñedos de más de 80 años en La Vendimia, El Mirador, Mendoza, a 750 metros sobre el nivel del mar. Se produce mediante fermentación con levaduras nativas y una maceración fría en barricas durante 4 días, seguida de una fermentación entre 25 y 30°C durante 15 días.
Tras su crianza de 18 meses en barricas de roble francés, el resultado es un Bonarda de gran concentración y complejidad, con aromas intensos de regaliz y especias verdes como orégano y tomillo, y una boca de gran volumen y persistencia.
Ficha técnica
- Bodega: Catena Zapata
- Enólogo: Alejandro Vigil
- Región: La Vendimia, El Mirador, Mendoza, Argentina
- Variedad: 100% Bonarda
- Viñedo: Parcela de más de 80 años de antigüedad, 750 m.s.n.m.
- Vinificación: Levaduras nativas; maceración fría en barricas 4 días (bajo 10°C); fermentación 25-30°C durante 15 días
- Crianza: 18 meses en barricas de roble francés
- Alcohol: 13,5% vol.
- pH: 3,71
- Acidez: 5,8 g/l
- Notas de cata: Regaliz, orégano y tomillo; boca de gran volumen, persistencia y taninos suaves
- Temperatura de servicio: 16-18 °C
- Maridaje sugerido: Carnes rojas asadas, pastas con salsas especiadas, quesos curados
