Sobre Morelli & Ojeda Vinos de Cava
Morelli & Ojeda Vinos de Cava es el proyecto de vinos de autor del enólogo Cristian Morelli, desarrollado principalmente en La Arboleda y Gualtallary, en el Valle de Uco, Mendoza. Con un estilo artesanal de microfermentación, Morelli explora desde varietales tradicionales hasta cortes inusuales y rarezas de crianza oxidativa, siempre buscando capturar la mineralidad y tensión propias de los suelos calcáreos de altura de la región.
Sus líneas incluyen Refrán -partidas limitadas que expresan la diversidad de Gualtallary- y propuestas más experimentales como el Blanc de Noir cofermentado o el Obstinado Pedro Ximénez, un vino de culto criado durante 36 meses en barrica con velo. Varios de sus vinos han sido reconocidos por críticos como Tim Atkin, consolidando a Morelli como una de las voces más singulares del Valle de Uco.
Obstinado Pedro Ximénez
El Obstinado Pedro Ximénez es una rareza con alma de crianza oxidativa: 36 meses en barrica, con presencia de velo, elaborado en La Arboleda, Valle de Uco, Mendoza. Solo se produjeron 60 botellas, cada una con su propia personalidad. De color ámbar profundo y nariz a pasas, frutos secos y notas de miel, ofrece una boca potente, con volumen y equilibrio entre dulzor oxidativo y frescura.
Es un vino de culto para coleccionistas y curiosos.
Ficha técnica
- Bodega: Morelli & Ojeda Vinos de Cava
- Enólogo: Cristian Morelli
- Variedad: 100% Pedro Ximénez
- Región: La Arboleda, Valle de Uco, Mendoza, Argentina
- Vinificación: Crianza oxidativa de 36 meses en barricas con velo
- Producción: 60 botellas
- Notas de cata: Color ámbar profundo; pasas, frutos secos y miel; boca potente, con volumen y equilibrio entre dulzor oxidativo y frescura
- Maridaje sugerido: Postres secos, nueces, quesos azules, foie gras
