Sobre Familia Zuccardi
Familia Zuccardi es una de las bodegas más influyentes de Argentina, fundada en Mendoza con una filosofía centrada en la expresión del terruño y la sustentabilidad. Bajo la dirección enológica de Sebastián Zuccardi, tercera generación de la familia, la bodega ha llevado al Malbec y a la vitivinicultura mendocina a una nueva dimensión, explorando microterruños del Valle de Uco como Paraje Altamira, Gualtallary, San Pablo y Los Chacayes con un enfoque minimalista que privilegia la fermentación en hormigón y huevos de concreto por sobre la madera nueva.
La línea Santa Julia, creada en honor a Julia Zuccardi, nieta del fundador Alberto Zuccardi, representa el compromiso de la familia con la viticultura orgánica y sustentable, siendo una de las mayores productoras de uva orgánica de Argentina. Con líneas que van desde Polígonos -que explora distintas microregiones del Valle de Uco con variedades poco frecuentes como Verdejo y Riesling- hasta Aluvional, Concreto y las Fincas históricas como Los Membrillos y Piedra Infinita, Familia Zuccardi continúa profundizando en el conocimiento de los suelos calcáreos de altura, considerados entre los más distintivos del vino argentino contemporáneo.
Polígonos del Valle de Uco San Pablo Malbec
El San Pablo Malbec de Zuccardi se cultiva en una de las zonas más extremas del Valle de Uco, a 1.400 metros sobre el nivel del mar, donde las temperaturas frías y los suelos aluvionales dan lugar a un perfil distintivo: más floral, más vertical y de gran tensión. En nariz se perciben violetas, frutas negras frescas y un leve dejo terroso que habla del origen.
En boca es expresivo pero contenido, con una acidez firme que atraviesa el paladar y taninos filosos que aportan estructura sin dureza. Tiene una impronta europea en su perfil, sin dejar de ser netamente mendocino.
Ficha técnica
- Bodega: Familia Zuccardi
- Variedad: 100% Malbec
- Región: San Pablo, Valle de Uco, Mendoza, Argentina
- Altitud: 1.400 m.s.n.m.
- Cosecha: Manual
- Fermentación: Levaduras nativas en hormigón
- Crianza: 12 meses en huevos de concreto
- Alcohol: 13,5% vol.
- pH: 3,5
- Acidez total: 6,1 g/l
- Temperatura de servicio: 16-18 °C
- Maridaje sugerido: Lomo a la pimienta, risotto de hongos, tartas de vegetales grillados
