Sobre Riccitelli Wines
Riccitelli Wines es liderada por Matías Riccitelli, uno de los referentes de la nueva generación de enólogos argentinos, junto a la colaboración de su padre Jorge Riccitelli en algunas etiquetas. El proyecto se centra en rescatar viñedos históricos argentinos a través de su línea Invader, y en explorar microterruños específicos del Valle de Uco y Las Compuertas con su línea Viejos Viñedos en Pie Franco.
Con un manejo agroecológico que rechaza herbicidas y productos sistémicos, fermentaciones espontáneas con levaduras autóctonas y crianzas en foudres de roble francés, la bodega trabaja desde El Peral hasta Gualtallary y Río Negro, en la Patagonia, poniendo en valor variedades emblemáticas como el Semillón, el Sangiovese y el Chenín Blanc en algunos de sus terruños más antiguos.
Riccitelli Vino de Finca San Pablo Malbec
El Vino de Finca San Pablo proviene de viñedos ubicados en la IG Los Chacayes, siendo la finca más extrema de esta indicación geográfica a 1.500 metros sobre el nivel del mar, con suelo franco-arenoso y grava calcárea. Con manejo agroecológico, sin uso de herbicidas ni productos sistémicos, Matías Riccitelli trabaja este Malbec como exponente de la línea Vino de Finca, pensada para expresar cada terroir puntual.
La vinificación es con 30% de racimo entero y el 70% despalillado, la uva llega por gravedad a pequeñas vasijas de concreto donde fermenta con levaduras indígenas entre 26° y 28°C. Luego de un trabajo muy suave para hundir el sombrero, la crianza es de 16 meses en foudres de roble francés de distintos usos. El resultado es preciso y mineral, con fruta que delata el carácter de Los Chacayes en su zona más extrema.
Ficha técnica
- Bodega: Riccitelli Wines
- Winemaker: Matías Riccitelli
- Variedad: 100% Malbec
- Viñedo: IG Los Chacayes, San Pablo, Tupungato, Valle de Uco, Mendoza
- Altitud: 1.500 msnm
- Suelo: Franco-arenoso con grava calcárea
- Manejo: Agroecológico, sin herbicidas
- Vinificación: 30% racimo entero, levaduras indígenas, vasijas de concreto
- Crianza: 16 meses en foudres de roble francés
- Estilo: Tinto preciso, mineral y de gran expresión de terroir
