Sobre Finca Anguita
Finca Anguita es un proyecto artesanal liderado por Sergio "Changa" Anguita en Los Corralitos, Guaymallén, Mendoza, que rescata la tradición familiar y la singularidad de un viñedo histórico plantado hace más de 85 años. De ese legado queda hoy un pequeño espaldero de Pedro Giménez que, bajo manejo orgánico y a secano, da origen a vinos de identidad única, profundamente conectados con la memoria familiar y el paso del tiempo.
La esencia de la bodega está en la crianza biológica bajo velo de flor, un método poco común en Argentina que aporta complejidad y frescura inigualables, además de la elaboración de vinos rancios y oxidativos en pequeñísimas producciones. Cada etiqueta de Finca Anguita -Changa, Envelado, Serafín, Velo de Mar- es una pieza casi artesanal que reivindica el potencial del Pedro Giménez de secano como una de las expresiones más singulares y poéticas del vino argentino.
Serafín - Vino Rancio Pedro Giménez
Serafín es un homenaje líquido a las raíces familiares y al viaje de un ancestro que cruzó de España a Mendoza, trayendo consigo saberes y memoria. Este vino rancio, elaborado artesanalmente con Pedro Giménez, nace de un proceso tan poético como complejo: racimos enteros cosechados y dejados pacificar durante 20 días directamente sobre el suelo, prensados luego para fermentar en solo dos botas de roble de 160 litros cada una, y criados al sol y al paso del tiempo durante más de 4 años.
Se presenta como una rareza entre los vinos argentinos, con aromas intensos a nueces, higos secos, especias dulces y un leve toque licoroso y terroso. En boca muestra profundidad, textura envolvente y una persistencia fuera de lo común, en una producción limitadísima que reivindica el vino rancio como arte y como legado.
Ficha técnica
- Bodega: Finca Anguita
- Región: Los Corralitos, Guaymallén, Mendoza, Argentina
- Variedad: 100% Pedro Giménez
- Método de elaboración: Racimos completos pacificados en el suelo durante 20 días; prensado y fermentación en barricas de 160 litros; crianza oxidativa al sol durante más de 4 años
- Estilo: Vino rancio
- Formato: 500 ml
- Notas de cata: Nueces, higos secos, especias dulces y toque licoroso y terroso; boca profunda, envolvente y persistente
- Maridaje sugerido: Quesos azules, frutas secas, postres a base de higos o chocolate amargo, foie gras
