Sobre Vizcacha Wines
Vizcacha Wines es un proyecto vitivinícola que nace en el Alto Valle Calchaquí, entre las localidades de Angastaco, Seclantás y Molinos, en Salta, a altitudes que oscilan entre los 1.700 y los 2.600 metros sobre el nivel del mar. El proyecto está conducido por el enólogo Álvaro Dávalos, quien también forma parte de la familia detrás de Bodega Tacuil, y honra una tradición vitivinícola transmitida por más de cinco generaciones.
La filosofía de Vizcacha Wines apuesta por la pureza de los terruños norteños: cosechas manuales en pequeñas cajas, fermentaciones con levaduras indígenas, mínima intervención en bodega y partidas limitadas que muestran la fuerza y la identidad de los Valles Calchaquíes sin artificios.
Viejo Vizcacha Malbec
Viejo Vizcacha Malbec nace en la altura extrema de los Valles Calchaquíes, combinando la intensidad de Angastaco y Seclantás con la elegancia de un pequeño porcentaje de Cabernet Sauvignon de Cafayate. Con una partida limitada de apenas 1.800 botellas, refleja el carácter auténtico del norte argentino y la búsqueda de pureza de Vizcacha Wines, un proyecto que honra una tradición vitivinícola de más de cinco generaciones.
Fermentado con levaduras indígenas y criado 12 meses con un 20% del vino en barricas de roble francés nuevas, presenta un color profundo con reflejos violáceos. En nariz despliega aromas de frutas rojas maduras y pasas, acompañados por delicadas notas especiadas. En boca se muestra amplio y estructurado, con acidez fresca y un final largo y persistente.
Ficha técnica
- Bodega: Vizcacha Wines
- Enólogo: Álvaro Dávalos
- Composición varietal: 95% Malbec (Angastaco y Seclantás) - 5% Cabernet Sauvignon (Cafayate)
- Región: Angastaco y Seclantás, Valles Calchaquíes, Salta
- Altitud: 2.600 msnm
- Elaboración: fermentado con levaduras indígenas
- Crianza: 12 meses, 20% en barricas de roble francés nuevas
- Graduación alcohólica: 15,1%
- Producción: 1.800 botellas
- Notas de cata: frutas rojas maduras, pasas y notas especiadas; amplio, fresco y de gran persistencia
