Sobre Onofri Wines
Onofri Wines es un proyecto liderado por Marina Onofri en el Desierto de Lavalle, en el Este de Mendoza, dedicado a explorar variedades poco comunes en Argentina como el Carignan, el Teroldego y el Monastrell. La bodega trabaja cada viñedo bajo manejo orgánico y sustentable, priorizando el cuidado del suelo como un sistema vivo: solo se utilizan abonos naturales, control manual de malezas y prevención biológica de enfermedades.
Todo el proceso busca proteger el equilibrio del ecosistema, reduciendo el impacto ambiental mediante botellas eco-livianas y tapones reciclables de caña de azúcar con huella de carbono cero. Con partidas extremadamente limitadas, fermentaciones espontáneas con levaduras indígenas y crianzas en barricas neutras, Onofri Wines refleja una filosofía de mínima intervención y máximo respeto por la tierra.
Alma Gemela Lavalle Carignan
Desde el Desierto de Lavalle, en el este de Mendoza, nace este Carignan que encarna el espíritu de los vinos de Onofri Wines: honestos, vibrantes y profundamente respetuosos con su entorno. Marina Onofri trabaja cada viñedo bajo manejo orgánico y sustentable, priorizando el cuidado del suelo como un sistema vivo.
El Alma Gemela Carignan es un tinto de partida limitada (3.800 botellas), fresco, especiado y de carácter expresivo. Su fermentación espontánea con levaduras indígenas y crianza en barricas neutras permite que la fruta y el terroir se expresen con total libertad. En nariz se destacan notas de frambuesas, cerezas y especias, mientras que en boca se muestra jugoso, de cuerpo medio y taninos firmes pero amables.
Ficha técnica
- Bodega: Onofri Wines
- Enóloga: Marina Onofri
- Enólogo consultor: Pablo Martorell
- Variedad: 100% Carignan
- Región: Desierto de Lavalle, Mendoza, Argentina
- Cosecha: Manual
- Vinificación: Cofermentación en bines con levaduras indígenas, fermentación alcohólica a baja temperatura; fermentación maloláctica en barricas neutras
- Crianza: 10 meses en barricas de roble francés usadas (neutras)
- Alcohol: 14% vol.
- pH: 3,55
- Acidez total: 6,6 g/l
- Producción: Partida limitada de 3.800 botellas
- Notas de cata: Color rojo rubí brillante; frambuesas y cerezas frescas con notas especiadas; boca fresca y jugosa, cuerpo medio, taninos equilibrados
- Temperatura de servicio: 14-16 °C
