Sobre Francisco Puga y Familia
Francisco "Paco" Puga y Familia elaboran sus vinos en los Valles Calchaquíes, una de las regiones de viticultura de altura más extremas de Argentina, combinando fincas en Cafayate, Molinos, Cachi y Tafí del Valle, con viñedos que alcanzan hasta los 2.650 metros sobre el nivel del mar. Bajo la dirección enológica de Paco Puga, el proyecto homenajea a Calixto Pablo Albarracín, su abuelo enólogo, mientras explora con frescura el potencial de variedades clásicas francesas y de uvas Criollas en suelos de altura.
Con vinificaciones que combinan vasijas de concreto, ánforas y barricas de roble francés, fermentaciones por separado para cada varietal y crianzas que van desde el sin-madera hasta los 24 meses, la bodega ofrece desde tintos jóvenes y frescos como Los Pupis hasta blends de alta gama reconocidos por la crítica internacional, siempre fieles a la identidad única del norte argentino.
Altiplano Malbec
Altiplano Malbec es la expresión pura del Malbec de altura del proyecto de Francisco "Paco" Puga y Familia, y representa la diversidad geológica de los Valles Calchaquíes. Es un Malbec 100% que constituye un blend de micro-terroirs, con uvas seleccionadas de viñedos ubicados a alturas que van desde los 1.700 hasta los 2.650 metros sobre el nivel del mar: 30% Molinos (Altu Palka, 2.650 msnm), 30% Tafí del Valle (Los Zazos, 2.000 msnm), 20% Cachi (Valle Adentro, 2.600 msnm) y 20% Cafayate (Tolombón, 1.700 msnm).
Las uvas se fermentan por separado en distintos recipientes, incluyendo vasijas de concreto y tanques de acero inoxidable, a menudo con levaduras nativas. La crianza es prolongada, extendiéndose por 18 meses en toneles y barricas de roble francés de diferentes usos. El vino se presenta con un intenso rojo violáceo y profundo. En nariz es complejo y expresivo, con fruta roja fresca, notas florales y toques de especias y minerales que recuerdan a la piedra húmeda y el granito.
Ficha técnica
- Bodega: Francisco Puga y Familia
- Enólogo: Francisco "Paco" Puga
- Composición varietal: 100% Malbec (blend de 30% Molinos, 30% Tafí del Valle, 20% Cachi, 20% Cafayate)
- Región: Valles Calchaquíes, Salta y Tucumán
- Altitud: 1.700 a 2.650 m.s.n.m.
- Crianza: 18 meses en toneles y barricas de roble francés de diversos usos
- Producción: Partida limitada, aproximadamente 2.708 botellas
- Alcohol: 14,5% vol.
- pH: 3,50
- Acidez total: 5,80 g/l
- Temperatura de servicio: 16 °C
- Maridaje sugerido: Carnes de caza, asados, guisos criollos, platos especiados de la cocina regional
