Sobre Elefante Wines
Elefante Wines es un proyecto familiar fundado en 2013 por Juliana Rauek, enóloga, y Felipe Azcona, ingeniero agrónomo, en el Valle del Pedernal, San Juan. Con una producción de 15.000 botellas anuales, la bodega busca elaborar vinos que reflejen con honestidad el terroir, destacando la naturaleza extrema del Pedernal a través de colores, aromas y sabores únicos.
El nombre de la bodega y de sus líneas se inspira en la figura del elefante: desde el "elefante blanco" como metáfora de algo costoso de mantener pero prestigioso, hasta "el elefante en la habitación" como aquello que no se puede ignorar. Con viñedos propios que datan de distintas épocas -desde 1994 hasta plantaciones más recientes-, Elefante Wines explora estilos que van de lo clásico a lo más experimental, incluyendo cofermentados de variedades criollas y vinos de parcela única, siempre con una filosofía de mínima intervención y respeto por la identidad sanjuanina.
Quebrada de los Sombreros - Vino de Parcela
"A través de mis ojos" - Quebrada de los Sombreros nace de una parcela a 1.350 metros, plantada en 1997 con orientación sureste y cortinas forestales al este y oeste, en un suelo de arcilla naranja, pedernales, piedras medianas y un toque de caliza -un terreno desafiante pero balanceado-. Su nombre evoca la idea de revelar lo invisible, lo singular que esconde cada parcela cuando se la mira con atención.
La vinificación es sencilla: despalillado completo, con pisoneo y remontajes diarios, seguido de una maceración post-fermentativa de 10 días. Tras 12 meses de crianza en 3 barricas de roble usadas, el vino se almacena en una pileta subterránea durante 1 año y medio, en una expresión que busca capturar la singularidad de este rincón del Valle del Pedernal.
Ficha técnica
- Bodega: Elefante Wines
- Región: Valle del Pedernal, San Juan, Argentina
- Variedad: 100% Malbec
- Viñedo: Parcela a 1.350 m.s.n.m., plantada en 1997, orientación sureste
- Suelo: Arcilla naranja, pedernales, piedras medianas y caliza
- Vinificación: Despalillado completo, pisoneo y remontajes diarios; maceración post-fermentativa de 10 días
- Crianza: 12 meses en 3 barricas de roble usadas, seguido de almacenamiento en pileta subterránea durante 1 año y medio
