Sobre Finca Los Dragones
Los Dragones es un sueño familiar gestado por tres hermanos en Barreal, Valle de Calingasta, San Juan, iniciado en 2018. Andrés Biscaisaque, apodado "El Vasco", andinista desde hace más de dos décadas, lidera la viticultura y la enología del proyecto, fusionando su pasión por la Cordillera de los Andes con la agricultura sustentable y el vino regional. Sus hermanos Martín y Fernando se encargan del desarrollo administrativo y comercial desde Buenos Aires.
Barreal se ubica en Calingasta, entre los ríos Los Patos y Castaño, en un microclima de gestión 100% agroecológica. Allí, en una finca de 5 hectáreas a 1.650 metros de altura, se cultivan Malbec, Garnacha, Criolla Chica, Bonarda, Torrontés y Moscatel Blanco, dejando corredores biológicos entre las viñas para favorecer la biodiversidad. Además de sus propios viñedos, la bodega selecciona uvas de pequeños productores en parajes como Puchuzún, Hilario y Sorocayense, en un valle único por su geografía y aislamiento, donde un clima seco y una amplitud térmica marcada dan origen a vinos de estilo singular, frescura y notas herbáceas.
Los Dragones Parcela Pasto Blanco Torrontés
Este Torrontés Sanjuanino proviene de la parcela Pasto Blanco en Finca Pastorelli, a 1.500 metros sobre el nivel del mar en Paraje Hilario, Valle de Calingasta, San Juan. El suelo coluvial pedregoso, compuesto por rocas metamórficas y sedimentarias, alberga un viñedo de más de 80 años conducido en parral, en un valle único entre la cordillera frontal y la precordillera donde nacen vinos de madurez, frescura y toques herbáceos singulares.
Elaborado con levaduras nativas y fermentación alcohólica en tanques de concreto, con un período de contacto con sus pieles, se cría durante 10 meses en barricas de roble francés de 500 litros usadas, sin filtrar ni clarificar. El resultado es un Torrontés de intensidad y delicadeza, en una producción limitada de apenas 600 botellas.
Ficha técnica
- Bodega: Finca Los Dragones
- Enólogo: Andrés Biscaisaque
- Región: Parcela Pasto Blanco, Finca Pastorelli, Paraje Hilario, Valle de Calingasta, San Juan, Argentina
- Variedad: 100% Torrontés Sanjuanino
- Altitud: 1.500 m.s.n.m.
- Viñedo: Más de 80 años de antigüedad, conducido en parral
- Suelo: Coluvial pedregoso, con rocas metamórficas y sedimentarias
- Vinificación: Levaduras nativas, fermentación en tanques de concreto, maceración con pieles
- Crianza: 10 meses en barricas de roble francés de 500 litros usadas; sin filtrar ni clarificar
- Alcohol: 12,9% vol.
- pH: 3,2
- Acidez total: 7 g/l
- Producción: 600 botellas
