Sobre Finca Los Dragones
Los Dragones es un sueño familiar gestado por tres hermanos en Barreal, Valle de Calingasta, San Juan, iniciado en 2018. Andrés Biscaisaque, apodado "El Vasco", andinista desde hace más de dos décadas, lidera la viticultura y la enología del proyecto, fusionando su pasión por la Cordillera de los Andes con la agricultura sustentable y el vino regional. Sus hermanos Martín y Fernando se encargan del desarrollo administrativo y comercial desde Buenos Aires.
Barreal se ubica en Calingasta, entre los ríos Los Patos y Castaño, en un microclima de gestión 100% agroecológica. Allí, en una finca de 5 hectáreas a 1.650 metros de altura, se cultivan Malbec, Garnacha, Criolla Chica, Bonarda, Torrontés y Moscatel Blanco, dejando corredores biológicos entre las viñas para favorecer la biodiversidad. Además de sus propios viñedos, la bodega selecciona uvas de pequeños productores en parajes como Puchuzún, Hilario y Sorocayense, en un valle único por su geografía y aislamiento, donde un clima seco y una amplitud térmica marcada dan origen a vinos de estilo singular, frescura y notas herbáceas.
Finca Los Dragones Torrontés
Esta selección de varietales y fincas, elaborada de manera única, busca reflejar la singularidad de cada etiqueta del proyecto. Este Torrontés es un blanco singular y ligero, con personalidad propia, que destaca por aromas florales y de frutas blancas, con elegantes notas de crianza oxidativa y paso por barrica.
Proveniente de un parral de más de 80 años de antigüedad en Paraje Hilario, fermenta en huevo de hormigón de 20 hectolitros con maceración con pieles y levaduras nativas, criándose luego en barricas de roble francés, sin filtrar ni clarificar.
Ficha técnica
- Bodega: Finca Los Dragones
- Enólogo: Andrés Biscaisaque
- Región: Paraje Hilario, Valle de Calingasta, San Juan, Argentina
- Variedad: 100% Torrontés
- Altitud: 1.500 m.s.n.m.
- Viñedo: Parral de más de 80 años de antigüedad
- Suelo: Coluvial, pedregoso, con material fino de la precordillera
- Vinificación: Fermentación en huevo de hormigón de 20 hL, maceración con pieles, levaduras nativas, sulfitado mínimo, sin filtrar ni clarificar
- Crianza: Barricas de roble francés de 500 litros
- Alcohol: 12% vol.
- Acidez total: 7 g/l
- pH: 3,2
