Sobre Tapiz
Bodega Tapiz es una de las bodegas mendocinas que más ha apostado por la investigación de nuevos terroirs dentro del Valle de Uco. Entre sus proyectos más destacados se encuentra el Viñedo Único San Pablo, en Tunuyán, ubicado a 1.350 metros sobre el nivel del mar, una zona de noches frías y gran amplitud térmica que resulta clave para lograr tintos de gran estructura e intensidad.
Para su línea más alta de gama, la bodega convocó al enólogo francés Jean Claude Berrouet, referente histórico de Château Pétrus, quien trabaja en conjunto con el enólogo Fabián Valenzuela. Esta colaboración internacional aporta precisión y una mirada bordelesa a los cortes elaborados en San Pablo, dando origen a vinos de alta gama con la sofisticación de las grandes referencias internacionales.
Las Notas de Jean Claude
Las Notas de Jean Claude es un tinto de alta gama que encarna la elegancia del estilo Bordeaux Blend en el corazón de Mendoza. Sus uvas provienen del Viñedo Único San Pablo, en el Valle de Uco, a 1.350 metros sobre el nivel del mar, donde la altitud y las noches frías aseguran uvas de gran intensidad y concentración. El corte está liderado por Merlot (76%), complementado por Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot y Malbec.
La elaboración está dirigida por Jean Claude Berrouet junto a Fabián Valenzuela, y el vino realiza una crianza de 11 meses en barricas de roble francés. En nariz despliega notas de frutos rojos frescos, frambuesas y cassis, junto a matices de trufas, especias, café y chocolate. En boca es intenso pero perfectamente equilibrado, con taninos dulces y un final largo.
Ficha técnica
- Productor: Bodega Tapiz
- Enólogos: Jean Claude Berrouet y Fabián Valenzuela
- Corte: 76% Merlot | 11% Cabernet Franc | 7% Cabernet Sauvignon | 4% Petit Verdot | 2% Malbec
- Región: Viñedo Único San Pablo, Valle de Uco, Mendoza
- Altitud: 1.350 msnm
- Elaboración: fermentación en tanques de acero inoxidable, fermentación maloláctica 100%
- Crianza: 11 meses en barricas de roble francés
- Graduación alcohólica: 14,3%
- Notas de cata: frutos rojos frescos, trufas, especias, café y chocolate
