Sobre Manos Negras
Manos Negras es un proyecto liderado por los enólogos Alejandro Sejanovich y Jeff Mausbach, dedicado a explorar la incidencia de distintos perfiles de suelo en el Valle de Uco a través de su línea Soils. La filosofía de la bodega se centra en reflejar con autenticidad el carácter de cada microrregión, desde Paraje Altamira hasta Tres Esquinas y Los Chacayes.
Con vinificaciones minimalistas y reductivas que priorizan la frescura varietal, Manos Negras trabaja principalmente con Cabernet Sauvignon, Sauvignon Blanc, Malbec y blends de blancas, dejando que cada suelo -desde el "Cold Soil" hasta el "Stone Soil"- se exprese con claridad en cada etiqueta.
Manos Negras Malbec Stone Soil
El Manos Negras Malbec Stone Soil es una de las etiquetas clave de la línea Soils, enfocada en expresar la incidencia de distintos perfiles de suelo en el Valle de Uco. Este vino es un 100% Malbec proveniente exclusivamente de parcelas con alta concentración de piedras blancas cubiertas de carbonato de calcio en Paraje Altamira, a unos 1.200 metros sobre el nivel del mar. La extrema pobreza y alto contenido mineral del suelo pedregoso reducen naturalmente el rendimiento de la vid, forzando a la uva a concentrar aromas y sabores excepcionales.
El proceso de vinificación incluye una suave maceración en frío y fermentación con levaduras indígenas en tanques abiertos, criándose 12 meses en barricas de roble francés. De color rojo violáceo intenso, en nariz sobresalen los frutos negros combinados con intensas notas minerales.
Ficha técnica
- Bodega: Manos Negras (Alejandro Sejanovich y Jeff Mausbach)
- Composición varietal: 100% Malbec
- Región: Paraje Altamira, Valle de Uco, Mendoza, Argentina
- Altitud: Aproximadamente 1.200 m.s.n.m.
- Suelo: Pedregoso, con alta concentración de carbonato de calcio (calcáreo)
- Crianza: 12 meses en barricas de roble francés (bajo porcentaje de barrica nueva)
- Alcohol: Aproximadamente 14% vol.
- Notas de cata: Frutos negros intensos, notas minerales y florales; fresco, voluminoso, con taninos jugosos y equilibrio
- Temperatura de servicio: 16-18 °C
