Sobre Terra Camiare
Terra Camiare es un proyecto vitivinícola que despliega su trabajo en los Valles del Norte de Córdoba, una de las regiones menos tradicionales pero de mayor potencial dentro del mapa del vino argentino. Sus viñedos se encuentran en localidades como Quilino, Cruz del Eje y Colonia Caroya, bajo la conducción del enólogo Gabriel Campana.
La bodega elabora sus vinos en vasijas ovoides de cemento, con fermentaciones a partir de levaduras indígenas y prolongadas maceraciones con pisoneo manual, en un estilo de mínima intervención. Con producciones limitadas a pocos miles de botellas, Terra Camiare se propone mostrar el potencial de estos terruños cordobeses todavía poco explorados.
Ovum Reserva Cabernet Franc
Ovum Reserva Cabernet Franc es una expresión pura de la variedad, proveniente de la Finca Las Corzuelas, en Quilino, norte de Córdoba. Elaborado en vasijas ovoides de cemento, el mosto fermenta con levaduras indígenas y se somete a una larga maceración de 35 días con pisoneos, sin la injerencia de la madera.
El resultado es un tinto de color rojo rubí profundo, con un perfil aromático de frutas negras, notas especiadas y el distintivo toque vegetal a pimiento de la cepa. En boca cautiva por su frescura y acidez equilibrada, con textura envolvente, taninos dulces y maduros, y un carácter mineral y especiado en un final de gran persistencia. Producción limitada a 4.000 botellas.
Ficha técnica
- Bodega: Terra Camiare
- Enólogo: Gabriel Campana
- Origen: Finca Las Corzuelas, Quilino, norte de Córdoba
- Composición varietal: 100% Cabernet Franc
- Vinificación: fermentación con levaduras indígenas en vasijas ovoides de cemento, maceración de 35 días
- Crianza: 12 meses en vasija ovoide de cemento, más 10 meses de estiba en botella
- Graduación alcohólica: 13,30%
- Producción: partida limitada de 4.000 botellas
- Servicio sugerido: 16 a 18 °C
