Sobre Estancia Los Cardones
Estancia Los Cardones elabora sus vinos en Tolombón, en el corazón de los Valles Calchaquíes, Salta, a 1.700 metros sobre el nivel del mar. Sus suelos pedregosos, en algunos sectores de laja azulada, generan condiciones extremas que forjan vinos de carácter distintivo, con cosechas tempranas que aportan acidez vibrante y frescura inusual para la región.
La bodega encontró en las condiciones de su viñedo similitudes con las del Valle del Ródano francés, lo que la llevó a plantar Garnacha en la zona más pedregosa de su finca, convirtiéndose en pionera de esta variedad en Salta, junto a su Malbec emblemático de altura.
Tigerstone Garnacha
Desde los suelos de laja azulada de Tolombón, surge esta Garnacha única, la primera de Salta. Las condiciones del viñedo de Estancia Los Cardones, similares a las del Valle del Ródano francés, inspiraron la plantación de esta variedad en la zona más pedregosa de la finca. Cosechada el 20 de febrero en bines de 400 kg, fermenta con un suave despalillado y diversas microvinificaciones con levaduras indígenas a 17-19°C, durante 5 a 8 días sin fermentación maloláctica, criándose 9 meses en barricas de segundo y tercer uso.
En nariz ofrece aromas intensos de frutas rojas frescas, con sutiles notas de cacao aportadas por la barrica usada. En boca es redonda y pulida, con una acidez vibrante y un toque dulce etéreo que complementa su perfil seco.
Ficha técnica
- Bodega: Estancia Los Cardones
- Región: Tolombón, Salta, Argentina
- Variedad: 100% Garnacha
- Suelo: Laja azulada
- Cosecha: 20 de febrero, en bines de 400 kg
- Vinificación: Suave despalillado, microvinificaciones con levaduras indígenas a 17-19°C, 5 a 8 días, sin fermentación maloláctica
- Crianza: 9 meses en barricas de segundo y tercer uso
- Alcohol: 13,4% vol.
- pH: 3,6
- Acidez total: 5,6 g/l
- Notas de cata: Frutas rojas frescas y cacao; boca redonda y pulida, acidez vibrante
- Temperatura de servicio: 14-16 °C
