Sobre Veteris Conventus
Veteris Conventus es un proyecto vitivinícola ubicado en Luján de Cuyo, Mendoza, cuya principal distinción es trabajar con las uvas del viñedo más antiguo de la zona, con más de 130 años de historia. Pertenece a Roberto Vittori y los vinos son elaborados por el enólogo Ramiro Maure. El nombre del proyecto tiene raigambre familiar: la madre de Roberto era chilena y la familia poseía desde 1640 una tierra muy extensa en Curicó que se llamaba "la chacra del convento viejo", que en latín se traduce como veteris conventus.
De las diez hectáreas del viñedo, nueve corresponden a Malbec. Roberto Vittori plantea que la clave del proyecto radica en la antigüedad de las plantas: con más de 130 años en el mismo suelo, las vides están verdaderamente acomodadas al terroir de Luján de Cuyo, lo que permite hablar de una expresión genuina del lugar en cada vino. La bodega elabora producciones de alta gama que toleran muy bien el reposo en botella.
Veteris Conventus Tempranillo
El Tempranillo de Veteris Conventus proviene del viñedo más antiguo de Luján de Cuyo, donde las vides llevan más de 130 años adaptándose al suelo y al clima de la zona. El propietario Roberto Vittori considera que solo las plantas con ese tiempo de arraigo pueden expresar genuinamente el terroir, y el Tempranillo es una demostración de esa convicción.
Elaborado por el enólogo Ramiro Maure como producción de alta gama, el vino tolera muy bien el reposo en botella. La cepa española encuentra en Luján de Cuyo un terruño que le permite desarrollar su perfil más elegante y persistente, con la complejidad que solo aportan las plantas verdaderamente acomodadas a su lugar.
Ficha técnica
- Bodega: Veteris Conventus
- Propietario: Roberto Vittori
- Enólogo: Ramiro Maure
- Variedad: 100% Tempranillo
- Zona de origen: Luján de Cuyo, Mendoza
- Viñedo: El viñedo más antiguo de Luján de Cuyo, más de 130 años
- Producción: Alta gama
- Estilo: Tinto elegante con gran potencial de evolución en botella
